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【実山椒】 山椒（さんしょう）【ミカン科】は、英語名でJapanese pepperと言われ、日本や中国で古来から使われている香辛料です。古名はハジカミといい、これは「食べると顔をしかめる」ところからきているそうです。 中国から生姜が渡来してからは、山椒は和のハジカミ、生姜は呉のハジカミと呼ばれました。 辛味成分はサンショール。脳を刺激し、内臓を活発にして胃腸の働きを助けます。 局所麻酔の作用があり、実山椒を食べると舌が痺れる感じがするのはそのためだそうです。 薬効として、抗菌作用があり、食欲不振・肥満・腹痛、身体の内側から暖める作用があるため、手足の冷えに良いとされています。 ← 戻る |
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